Elemek megjelenítése címkék szerint: paradicsom

Hozzávalók 4-6 főre:

• 1 kg sertéslapocka
• 4 nagy fej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 2 db zöldpaprika
• 2 paradicsom
• só
• őrölt bors
• majoranna
• őrölt kömény
• fűszerpaprika
• étolaj vagy zsír

A húst megmossuk és kockára felvágjuk. Kevés olajban vagy zsírban megpirítjuk a kisebb kockákra vágott vöröshagymát és a szintén kis kockákra vágott zöldpaprikát. Ha már aranysárga a hagyma, hozzákeverjük a reszelt fokhagymát,a fűszerpaprikát és felengedjük egy fél deci vízzel. Beletesszük a húst, sózzuk, adunk hozzá őrölt borsot, majorannát, őrölt köményt és a kis kockákra vágott paradicsomot. Lassú tűzön a hús puhulásáig főzzük, közben gyakran kevergetve. Vizet csak akkor adjunk hozzá, ha úgy látjuk, hogy leégne. Tartalmas sűrű szaftjának kell lennie.

Hozzávalók 6 főre:

• 40 dkg zeller (tisztítva)
• 40 dkg paradicsom
• 20 dkg ementáli sajt
• 1 db alma
• 5 evőkanál majonéz
• 4 dl natur joghurt
• só
• bors

A zellert egy centis kockára vágjuk, enyhén sós vízben puhára főzzük, lecsepegtetjük, hagyjuk kihűlni. Közben a paradicsomot, a sajtot és a hámozott almát szintén egy centis kockára vágjuk. A joghurtot összekeverjük a majonézzel, kevés őrölt borsot és csipetnyi sót is adunk hozzá, majd az előkészített alapanyagokat beleforgatjuk. Ízletesebb, ha néhány órát áll a hűtőben.

Hozzávalók:

• 1 fej jégsaláta
• 1 kígyóuborka
• 3 paradicsom
• 1 cs.újhagyma

Az öntethez:

• 8 evőkanál olívaolaj
• 4 evőkanál citromlé (friss)
• 1,5 evőkanál méz
• 3 evőkanál balzsamecet
• só
• bors

A zöldségeket tetszés szerint feldaraboljuk, szárazon összekeverjük. Az öntet hozzávalóit alaposan összekeverjük és a tálalás előtt néhány perccel a salátára öntjük, majd óvatosan összekeverjük.

Hozzávalók:

• 1,5 kg burgonya
• fél kocka feta sajt
• 5 evőkanál joghurt
• 3 paradicsom
• 6 szelet füstölt sajt
• provence-i fűszerkeverék
• oregano
• mediterrán fűszerkeverék

A burgonyát meghámozzuk, vékony karikára felvágjuk. A fetát összemorzsoljuk,hozzáadjuk a joghurtot és a fűszereket. A paradicsomot vékony karikára felvágjuk. Egy kisebb tepsit vagy sütőtálat kiolajozunk, a burgonya karikákat beletesszük, a fetás keveréket a tetejére egyenletesen rákenjük. Rátesszük a paradicsomkarikákat, a sajtszeletekkel befedjük. Közepesen meleg sütőben készre sütjük. Figyeljük arra, hogy a burgonya kellően megpuhuljon.

Hozzávalók:

• 6 db paradicsom
• 1 közepes fej vöröshagyma
• só
• balzsamecet
• tökmagolaj

A paradicsomot kockára, a vöröshagymát vékony szeletekre vágjuk, összekeverjük. Rálocsoljuk a balzsamecetet és a tökmagolajat, majd kicsit megsózzuk. Óvatosan összekeverjük, legalább egy órára betesszük a hűtőbe, hogy az ízek jobban összeérjenek.

4 főre

Hozzávalók:

• 8 db csirke felső comb
• 3 nagy fej vöröshagyma
• 2 db zöldpaprika
• 2 db paradicsom
• só
• bors
• fűszerpaprika
• 2 babérlevél
• olaj
• 3 dl tejföl
• 2 púpos evőkanál liszt

A csirkecombokat megmossuk és lecsepegtetjük. Kevés olajban a finomra vágott vöröshagymát aranybarnára pirítjuk, adunk hozzá fűszerpaprikát, felöntjük 1 dl vízzel, hogy a paprika ne égjen meg. Hozzáadjuk a húst, a kicsi kockákra vágott zöldpaprikát és a paradicsomot. Sózzuk, őrölt borssal fűszerezzük, beletesszük a babérlevelet és lassú tűzön puhára pároljuk. A tejfölből a liszttel habarást készítünk és hőkiegyenlítéssel az ételhez adjuk, majd jól kiforraljuk.

4 főre
Hozzávalók:

• 0,5 kg darált marhahús
• 2 db nagyobb padlizsán
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 dl házi paradicsomlé
• só
• bors
• oregano
• bazsalikom
• kevés olaj
• 2 db paradicsom
• 10 dkg füstölt sajt

A padlizsánokat hosszában kettévágjuk, a belsejét kivájjuk úgy, hogy körben maradjon legalább fél centis pereme. A kivájt padlizsán húsát kisebb kockákra felvágjuk. A vöröshagymát apróra felvágjuk, a fokhagymát lereszeljük. Kevés olajban a vöröshagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a darált húst, együtt tovább pirítjuk. Beletesszük a padlizsán kockákat, a paradicsomlevet,sózzuk, borsozzuk,hozzáadjuk az oreganot és a bazsalikomot is. A padlizsánokat rácsra tesszük, kicsit megsózzuk, a húsos töltelékkel megtöltjük, paradicsom szeleteket és reszelt sajtot teszünk rá, közepesen meleg sütőben pirosra sütjük.

4 főre

Hozzávalók:

• 4 nagy szelet sertéskaraj
• 2 fej vöröshagyma
• 2 dl tejföl
• 2 evőkanál liszt
• fűszerpaprika
• őrölt bors
• só
• étolaj

a lecsóhoz:

• 20 dkg füstölt szalonna
• 2 fej vöröshagyma
• 8 db zöldpaprika
• 3 db paradicsom
• 5 db tojás
• só
• étolaj

A lecsó hozzávalóiból elkészítjük a tojásos lecsót, félretesszük hűlni. A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, megtöltjük a lecsóval és szorosan feltekerjük. Lisztbe mártjuk, forró olajban minden oldalát elősütjük.
Közben olajban üvegesre pároljuk a finomra vágott vöröshagymát, fűszerpaprikával meghintjük, felengedjük egy kevés vízzel, sózzuk, borsozzuk és összeforraljuk. Beletesszük az elősütött tekercseket és lassú tűzön puhára pároljuk a húsokat. Végül a tejfölből és lisztből készített habarással besűrítjük, hogy egy paprikás mártást kapjunk a hús alá. Körete galuska vagy bármilyen tészta.

8 főre

Hozzávalók:

• 1 doboz lencsekonzerv
• 4 paradicsom
• 2 fej lilahagyma
• ecet
• só
• őrölt bors
• cukor

A lencsét bő hideg vízben átmossuk, lecsepegtetjük. A paradicsomot, a lilahagymát apró kockára vágjuk és a lencsével összekeverjük. Kevés víz, ecet,só, cukor és őrölt bors hozzáadásával kellemes salátaöntetet készítünk és a zöldségekhez adjuk. Tálalás előtt néhány órával célszerű elkészíteni, hogy az ízek jól összeérjenek.

10 főre költsége: kb. 2.500.-Ft elkészítése: közepesen nehéz

Hozzávalók:

• 1 kg sertéslapocka
• 15 dkg füstölt szalonna
• 50 dkg vöröshagyma
• 8-10 gerezd fokhagyma
• 20 dkg gomba
• 20dkg csirkemáj
• 20 dkg zöldpaprika
• 10 dkg paradicsom
• 15 dkg zöldborsó
• 2 evőkanál fűszerpaprika
• őrölt bors
• kakukkfű
• só
• 3 evőkanál paradicsompüré
• 1,5 dl fehérbor

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, a vöröshagymát kisebb kockákra, a gombát cikkekre, a zöldpaprikát vékony szeletekre, a paradicsomot apró kockákra vágjuk. A fokhagymát lereszeljük. A húst és a csirkemájat megmossuk, kissé leszárítjuk, a húst vékony csíkokra vagy kisebb kockára felvágjuk. A májat kisebb kockákra vágjuk, a füstölt szalonnát is felvágjuk csíkokra.
Nagyobb lábasban (vagy bográcsban) a szalonnát megpirítjuk, rátesszük a vöröshagymát és tovább sütjük. Amikor már a hagyma is szépen megpirult, hozzáadjuk a fokhagymát, a fűszerpaprikát, és a húst. Átkeverjük, erős lángon a hús fehéredéséig sütjük, sózzuk, őrölt borssal és kevés kakukkfűvel fűszerezzük, aláöntünk 1 dl vizet és addig pároljuk, amíg a hús félpuha nem lesz. Ekkor hozzáadjuk a gombát, zöldpaprikát, paradicsomot, csirkemájat, paradicsompürét és végül a zöldborsót. Ha majdnem kész, akkor öntjük hozzá a fehérbort és ezzel készre főzzük.
Sűrű, tartalmas szaftjának kell lennie, friss kenyérrel is nagyon finom, de jól illik mellé a rizs vagy bármilyen tésztaköret is.