Elemek megjelenítése címkék szerint: paradicsom

10 főre, költsége: kb. 2500.-Ft elkészítése: közepesen nehéz

Hozzávalók:

• 60 dkg sertéslapocka
• 40 dkg szárazbab
• 4-5 db sárgarépa
• 3 db petrezselyemgyökér
• 3 fej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 3 db zöldpaprika
• 3 db paradicsom
• fűszerpaprika
• bors
• majoranna
• babérlevél
• só
• 2 db tojás
• liszt
• étolaj vagy zsír

A babot előző este beáztatjuk. A húst megmossuk, kockára vágjuk. A vöröshagymát apró kockára vágjuk, zsírban aranysárgára pirítjuk.
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, fűszerpaprikát és a húst, majd az apró kockára vágott zöldpaprikát és paradicsomot. Kicsit összepirítjuk, hozzáadjuk a babot, a borsot, majorannát, babérlevelet és a sót. Ha a bab félig megfőtt akkor adjuk hozzá a hasábokra vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret. Felöntjük annyi vízzel, hogy tartalmas gulyást kapjunk. Közben 2 tojásból, pici sóval és annyi liszttel, hogy egészen kemény tésztát kapjunk, csipetkét készítünk.
Ha a levesünkben minden puhára főtt, beletesszük a csipetkét, néhány perc alatt készre főzzük.

4 főre, költsége kb. 1500.-Ft, elkészítése: könnyű

Hozzávalók:

• 8 szelet sertéskaraj
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 7-8 zöldpaprika
• 3-4 paradicsom
• liszt
• étolaj
• só
• bors
• majoranna
• fűszerpaprika
• paradicsompüré

A húst felszeleteljük, vékonyra kiverjük, széleit kissé bevagdossuk, sózzuk, borsozzuk. Mindkét oldalát lisztbe mártjuk, forró olajban elősütjük.
A visszamaradt olajban a felszeletelt hagymát megpirítjuk,hozzáadjuk a felszeletelt zöldpaprikát, tovább pirítjuk. Ha a paprika fél puha akkor adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá kevés majorannát, fűszerpaprikát és paradicsompürét.
Beletesszük a hússzeleteket és együtt pároljuk még egy kicsit. ( a lecsót ne főzzük szét)

10 adag  kb.:  550.-Ft

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom
• 3 közepes fej vöröshagyma
• ecet
• cukor
• só
• őrölt bors
• bazsalikom

A megmosott paradicsomot kockákra, a megtisztított hagymát vékony szeletekre vágjuk.

Salátalevet  ízlés szerint készítsünk,  az ecet, kevés víz, cukor, pici só, őrölt bors hozzáadásával.

Bazsalikomlevelet apróra vágjuk, ezt is belekeverjük.  Ha nincs friss bazsalikomlevél, akkor szárítottat is használhatunk. Először keveset  tegyünk a salátalébe, mert nagyon intenzív az íze, ha szükséges  még rakhatunk hozzá.

Ízletesebb lesz, ha 1-2 órát áll.

10 adag előállítása kb. 1600.-Ft

Hozzávalók:

• 80 dkg sertéslapocka
• 4 közepes fej vöröshagyma
• 6-7 gerezd fokhagyma
• 5 közepes sárgarépa
• 3 közepes fehérrépa
• 60 dkg burgonya
• 2 db zöldpaprika
• 2db paradicsom
• étolaj
• só
• fűszerpaprika
• őrölt bors
• őrölt kömény
• majoránna
• babérlevél

Csipetkéhez: 1 db tojás, só, liszt.

Kevés olajon, az apróra vágott vöröshagymát megpirítjuk, levesszük a tűzről, hozzáadjuk az öszezúzott fokhagymát, fűszerpaprikát és a kockára vágott húst. Kevés vizet öntünk alá és visszatesszük a tűzre. Sózzuk, őrölt borssal, őrölt köménnyel, majorannával fűszerezzük, 2 babérlevelet, apró kockára vágott zöldpaprikát és paradicsomot adunk hozzá. Ha a hús félpuha, hozzáadjuk a hasábokra vágott sárga és fehérrépát, a kockára vágott burgonyát. Felöntjük kellő mennyiségű vízzel, utánna sózzuk, ha kell fűszerezzük. Ha a hús és a zöldségek is megpuhultak, hozzáadjuk a közben elkészített csipetkét, még kb. 10 percig főzzük.
Csipetke: 1 tojáshoz csipetnyi sót adunk és annyi lisztet, hogy kemény tésztát kapjunk. Összegyúrjuk, kicsi csipetkéket csipkedünk és a levesbe főzzük.