4 főre

Hozzávalók:

• 4 nagy szelet sertéskaraj
• 2 fej vöröshagyma
• 2 dl tejföl
• 2 evőkanál liszt
• fűszerpaprika
• őrölt bors
• só
• étolaj

a lecsóhoz:

• 20 dkg füstölt szalonna
• 2 fej vöröshagyma
• 8 db zöldpaprika
• 3 db paradicsom
• 5 db tojás
• só
• étolaj

A lecsó hozzávalóiból elkészítjük a tojásos lecsót, félretesszük hűlni. A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, megtöltjük a lecsóval és szorosan feltekerjük. Lisztbe mártjuk, forró olajban minden oldalát elősütjük.
Közben olajban üvegesre pároljuk a finomra vágott vöröshagymát, fűszerpaprikával meghintjük, felengedjük egy kevés vízzel, sózzuk, borsozzuk és összeforraljuk. Beletesszük az elősütött tekercseket és lassú tűzön puhára pároljuk a húsokat. Végül a tejfölből és lisztből készített habarással besűrítjük, hogy egy paprikás mártást kapjunk a hús alá. Körete galuska vagy bármilyen tészta.