Elemek megjelenítése címkék szerint: vöröshagyma

Hozzávalók:

• 80 dkg marhacomb
• 2 fej vöröshagyma
• 2 db zöldpaprika
• 12 db közepes burgonya
• 2 dl paradicsomlé
• 2dl tejföl
• kevés étolaj, és zsír
• só
• őrölt bors, ízlés szerint

A húst szeletekre vágjuk, kicsit kiverjük, megsózzuk és kevés forró olajban hirtelen átsütjük. A burgonyát meghámozzuk és vékony karikára szeleteljük, megsózzuk. A tepsit hideg zsírral kikenjük, beleterítjük a burgonya felét. Erre tesszük a hússzeleteket, szórjuk meg őrölt borssal. A vöröshagymát és a zöldpaprikát karikára vágjuk. Először a hagymát, majd a zöldpaprikát tesszük a húsra, végül pedig a burgonya másik felét.

A hús zsírjába belekeverjük a paradicsomlevet és a tejfölt és 2 dl vizet és az ételre öntjük.

Forró sütőbe tesszük, majd mérsékelt lángon készre sütjük, kb. másfél óra kell neki.

10 adag kb.: 2.800.-Ft

Hozzávalók:

• 20 szelet csont nélküli karaj
• 20 szelet baconszalonna
• 1 fej fokhagyma
• 5 fej vöröshagyma
• só
• őrölt bors
• liszt
• fűszerpaprika
• étolaj a sütéshez

A húst megmossuk, lecsepegtetjük, vékonyra kiklopfoljuk. Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, lehetőleg 2-3 órával sütés előtt, majd hűtőbe tesszük. A vöröshagymát vékony karikára szeleteljük, lisztbe beleforgatjuk, félretesszük. A fokhagymát tisztítás után lereszeljük, kevés olajjal és vízzel összekeverjük, félretesszük. A hússzeleteket paprikás lisztbe mártjuk, forró olajban kisütjük, a fokhagymakrémmel bekenjük, melegen tartjuk. Külön edényben, forró olajban a vöröshagymát kisütjük, melegen tartjuk. Ha a hússzeletek kisültek, kisütjük a szalonnát is.

Tálalása: hússzeletekre a szalonnát, a burgonyára a sült hagymát tesszük.

10 adag  kb.:  550.-Ft

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom
• 3 közepes fej vöröshagyma
• ecet
• cukor
• só
• őrölt bors
• bazsalikom

A megmosott paradicsomot kockákra, a megtisztított hagymát vékony szeletekre vágjuk.

Salátalevet  ízlés szerint készítsünk,  az ecet, kevés víz, cukor, pici só, őrölt bors hozzáadásával.

Bazsalikomlevelet apróra vágjuk, ezt is belekeverjük.  Ha nincs friss bazsalikomlevél, akkor szárítottat is használhatunk. Először keveset  tegyünk a salátalébe, mert nagyon intenzív az íze, ha szükséges  még rakhatunk hozzá.

Ízletesebb lesz, ha 1-2 órát áll.

Adag: 3 – 4 fő
Elkészítése: könnyű, egyszerű,
1 óra alatt elkészíthető
Költsége: kb. 220.-Ft/ adag

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 3 közepes fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 15 dkg füstölt szalonna (kenyérszalonna)
• 1 szál lángolt kolbász
• 30 dkg gomba
• 2-3 db zöldpaprika
• 2 teáskanál fűszerpaprika
• őrölt bors
• só
• 2 teáskanál majoránna
• kevés étolaj

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk. Egyforma kockákra vágjuk a hagymákat és a gombát, zöldpaprikát szintén megtisztítjuk és felszeleteljük. A szalonnát kockára, a kolbászt karikára vágjuk.

A szalonnát zsiradék hozzáadása nélkül kezdjük el sütni, ha kevés zsír olvad ki belőle, akkor kevés étolajat tegyünk hozzá. Hozzátesszük a kockára vágott vöröshagymát és zöldpaprikát, együtt tovább sütjük. Ha a hagyma kezd pirulni, hozzákeverjük az összenyomott fokhagymát és a fűszerpaprikát, kevés vízzel felengedjük. A fűszerpaprikát és a fokhagymát ne hogy megégessük, mert keserű lesz az étel íze! Utána beletesszük a burgonyát, kolbászt, gombát, megfűszerezzük őrölt borssal, majoránnával, kevés sóval, kevés vizet öntünk hozzá.

Ha összeforrt az étel, megkóstoljuk, ha kell utána sózzuk, csak annyi vizet tegyünk hozzá, ami nem lepi el az ételt. Időnként óvatosan keverjük meg, hogy ne tudjon leégni, ha a burgonya megpuhult, akkor készen is van.

10 adag előállítása kb. 1600.-Ft

Hozzávalók:

• 80 dkg sertéslapocka
• 4 közepes fej vöröshagyma
• 6-7 gerezd fokhagyma
• 5 közepes sárgarépa
• 3 közepes fehérrépa
• 60 dkg burgonya
• 2 db zöldpaprika
• 2db paradicsom
• étolaj
• só
• fűszerpaprika
• őrölt bors
• őrölt kömény
• majoránna
• babérlevél

Csipetkéhez: 1 db tojás, só, liszt.

Kevés olajon, az apróra vágott vöröshagymát megpirítjuk, levesszük a tűzről, hozzáadjuk az öszezúzott fokhagymát, fűszerpaprikát és a kockára vágott húst. Kevés vizet öntünk alá és visszatesszük a tűzre. Sózzuk, őrölt borssal, őrölt köménnyel, majorannával fűszerezzük, 2 babérlevelet, apró kockára vágott zöldpaprikát és paradicsomot adunk hozzá. Ha a hús félpuha, hozzáadjuk a hasábokra vágott sárga és fehérrépát, a kockára vágott burgonyát. Felöntjük kellő mennyiségű vízzel, utánna sózzuk, ha kell fűszerezzük. Ha a hús és a zöldségek is megpuhultak, hozzáadjuk a közben elkészített csipetkét, még kb. 10 percig főzzük.
Csipetke: 1 tojáshoz csipetnyi sót adunk és annyi lisztet, hogy kemény tésztát kapjunk. Összegyúrjuk, kicsi csipetkéket csipkedünk és a levesbe főzzük.

10 adag elkészítése kb.: 3900.-Ft körettel együtt

Hozzávalók:

• 1,5 kg csirkemellfilé
• 3 fej vöröshagyma
• 2 db sárgarépa
• 5 dkg friss gyömbér
• 3 dl fehérbor
• 4 dl tejszín
• 2 evőkanál liszt
• só
• őrölt bors
• őrölt szerecsendió
• csipetnyi fahéj

Kevés olajon az apróra vágott hagymát megpároljuk, hozzátesszük a vékony csíkokra vágott sárgarépát és gyömbért, ezzel még pirítjuk néhány percig. Rátesszük a csíkokra vágott csirkemellfilét, együtt pároljuk tovább. Őrölt borsot, sót, kevés őrölt szerecsendiót és csipetnyi őrölt fahéjat adunk hozzá. Felöntjük fehér borral, puhára pároljuk. Ha megpuhult a hús, besűrítjük a tejszínben csomómentesre kevert liszttel. Jól összeforraljuk, ha kell utánasózzuk.

10 adag elkészítése kb.: 1300.-Ft

Hozzávalók:

• 1 nagy póréhagyma
• 3 fej vöröshagyma
• 15 szem borókabogyó
• kakukkfű
• őrölt bors
• só ízlés szerint
• kevés étolaj
• alaplé
• 4dl fehérbor
• 25dkg reszelt sajt
• toast kenyér
• margarin

Kevés olajon megpároljuk a karikára vágott póréhagymát és a vékony szeletekre vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a borókabogyót és a kakukkfűvet, ezzel még néhány percig pároljuk.

Felöntjük alaplével, amit úgy készítettünk, hogy 2,5 liter vizet összeforralunk 3 db húsleveskockával. Hozzáadjuk a bort, őrölt borssal fűszerezzük, ha kell, utánasózzuk. Lassú tűzön kb. 20 percig főzzük, tálaláskor reszelt sajtot hintünk a leves tetejére.

Levesbetétje: sajtos pirítós, személyenként 2-3 szelet.