Elemek megjelenítése címkék szerint: bab

Hozzávalók 6-8 főre:

• 80 dkg házi füstölt csülök
• 40 dkg puhabab
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 3 nagyobb sárgarépa
• 2 fehérrépa
• 1 kisebb zeller
• babérlevél
• őrölt bors
• só
• 1 tojásból csipetke levesbetétnek

Rántáshoz:

• kevés olaj
• 2 evőkanál liszt
• fűszerpaprika
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma

A csülköt megmossuk, kockára felvágjuk és bő vízben feltesszük főni. Adunk hozzá babérlevelet, őrölt borsot, 1 nagy fej tisztított, egészben hagyott vöröshagymát, 4 gerezd fokhagymát. Sót ne tegyünk bele, mert a csülök sós. Ha a csülök fél puhára főtt, akkor tegyük hozzá a feldarabolt zöldségeket, a puha babot és főzzük készre. A babérleveleket, a fokhagymát, a vöröshagymát vegyük ki a levesből. Készítsük el a rántást, az olajban pirítsuk meg a lisztet és a finomra vágott vöröshagymát, tegyük hozzá a lereszelt fokhagymát és a fűszerpaprikát, öntsük fel hideg vízzel, keverjük simára, majd öntsük a leveshez. Forraljuk össze, ha kell sózzuk utána, főzzük a levesbe a közben elkészített csipetkét. ( 1 tojáshoz annyi liszt, hogy kemény tésztát kapjunk)

8 főre

Hozzávalók:

• 80 dkg nyers füstölt sonka
• 50 dkg bab
• 30 dkg sárgarépa
• 20 dkg fehérrépa
• 20 dkg zeller
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 4 dl tejföl
• 2 evőkanál liszt
• fűszerpaprika
• őrölt bors
• babérlevél
• só
• olaj

Hozzávalók a csipetkéhez:

• 1 tojás
• liszt

A babot előző este beáztatjuk. A felkockázott sonkát a babbal hideg vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a megtisztított, egészben hagyott vöröshagymát, fokhagymát és a babérlevelet, őrölt borsot. Ha már a sonka és a bab félpuha hozzáadjuk a zöldségeket és puhára főzzük. Ha kell utánasózzuk, de a sonka is sós. Közben elkészítjük a tojásból és lisztből a csipetkét.
Kevés olajból 2 evőkanál liszttel, fűszerpaprikával magyaros rántást készítünk, amivel besűrítjük a levest. A hagymákat kivesszük a levesből, belefőzzük a csipetkét és a végén hőkiegyenlítéssel hozzáadjuk a tejfölt és jól összeforraljuk.

kb. 10 -12 adag

Hozzávalók:

• 1 kg savanyított répa
• 50 dkg sertéslapocka
• 30 dkg szárazbab
• 80 dkg csont nélküli füstölt csülök vagy füstölt sonka (házi füstölésű)
• 1 l paradicsomlé
• 4 fej vöröshagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• só
• fűszerpaprika
• őrölt bors
• majoranna
• babérlevél
• 3 evőkanál liszt
• olaj

A babot előző este beáztatjuk. A megtisztított, kockára vágott vöröshagymát kevés olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a fűszerpaprikát, elkeverjük és kevés vízzel felengedjük. Fűszerezzük őrölt borssal, majorannával, babérlevéllel, majd hozzáadjuk a megmosott, kockára vágott sertéslapockát. Kicsit összeforraljuk, hozzáadjuk a kockára vágott füstölt húst, a babot, a répát, (előtte hideg vízzel átöblítjük, hogy ne legyen túl savanyú ) és a paradicsomlevet. Felöntjük annyi vízzel, hogy sűrű tartalmas levest kapjunk, ha minden alapanyag megfőtt, akkor készítünk a lisztből kevés olajban rántást, ebbe is tehetünk kevés fűszerpaprikát és a leveshez szűrjük. Még egyszer jól összeforraljuk, ha kell, utána sózzuk.

10 főre, költsége: kb. 2500.-Ft elkészítése: közepesen nehéz

Hozzávalók:

• 60 dkg sertéslapocka
• 40 dkg szárazbab
• 4-5 db sárgarépa
• 3 db petrezselyemgyökér
• 3 fej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 3 db zöldpaprika
• 3 db paradicsom
• fűszerpaprika
• bors
• majoranna
• babérlevél
• só
• 2 db tojás
• liszt
• étolaj vagy zsír

A babot előző este beáztatjuk. A húst megmossuk, kockára vágjuk. A vöröshagymát apró kockára vágjuk, zsírban aranysárgára pirítjuk.
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, fűszerpaprikát és a húst, majd az apró kockára vágott zöldpaprikát és paradicsomot. Kicsit összepirítjuk, hozzáadjuk a babot, a borsot, majorannát, babérlevelet és a sót. Ha a bab félig megfőtt akkor adjuk hozzá a hasábokra vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret. Felöntjük annyi vízzel, hogy tartalmas gulyást kapjunk. Közben 2 tojásból, pici sóval és annyi liszttel, hogy egészen kemény tésztát kapjunk, csipetkét készítünk.
Ha a levesünkben minden puhára főtt, beletesszük a csipetkét, néhány perc alatt készre főzzük.