8-10 főre

Hozzávalók:

• 3 nagyobb sárgarépa
• 2 petrezselyemgyökér
• 1 kisebb zeller
• 5-6 db burgonya
• 2 nagyobb fej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 cs. zeller zöldje,
• 1 db zöldpaprika
• só
• őrölt bors
• fűszerpaprika
• étolaj

Húsgombóchoz:

• 50 dkg darált hús
• 1 zacskó gyors rizs
• 2 db tojás
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• fűszerpaprika
• kevés búzadara

A zöldségeket megtisztítjuk, egyforma kockára vágjuk. A finomra vágott vöröshagymát kevés olajban félig megpároljuk, majd a sárgarépát, gyökeret, zellert hozzáadva tovább pároljuk, amíg lepirul a zsírjára, fűszerpaprikával meghintjük, és felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a fokhagymát, a zeller zöldet, a zöldpaprikát és a burgonya kockákat. Lassú tűzön készre főzzük. Közben elkészítjük a húsgombócot. A rizst előírás szerint megfőzzük, kihűtjük. A finomra vágott vöröshagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a fűszerpaprikát , majd levesszük a tűzről. A darált húshoz keverjük a rizst, a pirított hagymát , a tojást, sózzuk, borsozzuk, kevés búzadarát adunk hozzá és vizes kézzel kisebb gombócokat formázunk. A már megfőtt levesből kivesszük a fokhagymát, a zöldpaprikát,a zeller zöldjét, majd beletesszük a gombócokat és még 10 percig lassú forralással készre főzzük a levest. A végén apróra vágott petrezselyem zöldjét hintünk a levesbe és tálaljuk.