Elemek megjelenítése címkék szerint: sör
Barna sörben sült karaj
Hozzávalók 4 főre:
- 8 szelet sertéskaraj
- 4 nagy fej vöröshagyma
- 3 evőkanál méz
- 1 evőkanál liszt
- 2 evőkanál mustár
- 3 dl barna sör
- só
- bors
- szerecsendió
- olaj
A húst kicsit kiklopfoljuk,( nem kell túl vékonyra), sózzuk, borsozzuk, kevés olajban elősütjük, majd tepsibe rakjuk szorosan egymás mellé. A szeletekre vágott vöröshagymát kevés olajban félig megpároljuk, ráhintjük a lisztet, ezzel is kicsit pirítjuk, majd hozzáadjuk a mézet és borostyánszínűre karamellizáljuk. Hozzáadjuk a sört, frissen reszelt szerecsendióval és mustárral ízesítjük, majd egyenletesen elosztva rákanalazzuk a hússzeletekre és addig sütjük 175 fokos sütőben, amíg a hús meg nem puhul.
Halfilé Orly módra
Hozzávalók 4-6 főre:
- 1 kg tengeri halfilé
- só
- bors
- hal fűszerkeverék
- étolaj a sütéshez
Az Orly bundához:
- 2 tojás
- 2 dl alkoholmentes sör
- 2 evőkanál olaj
- 15 dkg liszt
- só
A halfilét felvágjuk 2 cm-es csíkokra. Keverőtálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, hal fűszerkeveréket szórunk rá és óvatosan összekeverjük. Az Orly bunda hozzávalóit csomómentesre összekeverjük, az olajat feltesszük melegedni. A halcsíkokat belemártjuk a tésztába, kicsit lecsepegtetjük, majd a forró olajban ropogósra sütjük.
Csirkemell csíkok Orly módra
Hozzávalók:
- 1 kg csirkemell filé
- 3dl tej
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- 4 evőkanál liszt
- 2 evőkanál kukoricaliszt
- étolaj a sütéshez
A sörtésztához:
- 15 dkg liszt
- 2 tojás
- 2 dl sör
- 2 evőkanál olaj
- só
A csirkemell filét szeletekre, majd csíkokra felvágjuk. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük. A tejbe belereszeljük a fokhagymát és a húsra öntjük, jól összekeverjük és legalább 2-3 órára hűtőbe tesszük. Sütés előtt a tejet leöntjük a húsról és lecsepegtetjük. A sörtészta hozzávalóit összekeverjük, habverővel simára dolgozzuk. A húscsíkokat liszt és kukoricaliszt keverékébe forgatjuk, majd a sörtésztába is beleforgatjuk, szűrőkanálban kicsit lecsepegtetjük, bő, forró olajban szép pirosra sütjük.